Biznesowe nowinki

  • Robienie zakupów
  • Marketing, promocja, reklama
  • Tematyka informatyczna
  • Tematyka witryn internetowych
  • Home
  • Robienie zakupów
  • Skąd pochodzą kiszone przetwory z warzyw?

Skąd pochodzą kiszone przetwory z warzyw?

- Robienie zakupów, Tematyka żywnościowa
13 sierpnia 2021
domowe kiszonki, kiszonki z warzyw

Warzywa kiszone są tak silnie zakorzenione w tradycyjnej kuchni polskiej, że sądzimy, iż jest to typowo słowiański przysmak, z rzadka przygotowywany w pozostałych regionach świata. Jednakże kiszone przetwory z warzyw modne są nie tylko na terenie Europy, ale także w Azji oraz w Ameryce Północnej i Południowej.

Kiszonki – zdrowe produkty na naszym talerzu

Wedle historyków proces zabezpieczenia pożywienia przez ich zanurzenie w occie, w soli lub w solance, znany jest ludziom od ponad 4 tysiącleci. Technika ta prawdopodobnie nie pochodzi nawet z Europy, a z obszarów dawnej Mezopotamii. Pożywienie poddane fermentacji mlekowej nie psuje się, bo niskie pH roztworu, w którym się je zanurza, ogranicza rozmnażanie się bakterii gnilnych. Paręset lat temu był to najlepszy sposób, aby zwiększyć okres przydatności do spożycia ryb, mięsa i warzyw niekiedy o kilkanaście tygodni. W rezultacie pojawił się zwyczaj produkowania m.in. kiszonek z warzyw z myślą o miesiącach zimowych. Kwaszonki od zawsze znane są z własności prozdrowotnych, co rzecz jasna nie jest przesadzone. Charakteryzują się one np. sporą zawartością witaminy C, stąd też marynarze statków, które zaopatrzone zostały w kwaszonki, rzadziej chorowali na gnilca. Ciekawostką jest, że w języku polskim kwaszonki z warzyw określa się potocznie “kiszonkami”, z kolei kiszonka to… karma dla zwierząt np z buraka cukrowego bądź ziemniaków.

Kwaszonki – co się z reguły kisi?

Najbardziej znanym kwaszonym warzywem jest ogórek, którego używa się w kuchni de facto w większości rejonów świata, nawet w Kanadzie oraz w Stanach zjednoczonych, gdzie ten rodzaj przetworów z warzyw nie jest zbyt popularna. Natomiast ogórki kwaszone są tam bodajże niesłychanie lubianym dodatkiem do hot-dogów, sandwiczy i hamburgerów. W Polsce prócz ogórka, bardzo popularne są kiszone buraczki i kapusta, które wykorzystuje się do przyrządzania surówek oraz zup. Lecz nie tylko te warzywa można kisić. W pozostałych rejonach świata kisi się m.in. marchew, paprykę, a także owoce (przykładowo gruszki).

Solanka i ocet zmieniają smak oraz teksturę warzyw, dodając im kwasowości i chrupkości. Kiszonki nie tylko warzywne, z biegiem lat stały się podstawą bądź ważnym dodatkiem do setek dań regionalnych. Należy wiedzieć, iż smak kiszonych przetworów może być inny w oddalonych od siebie rejonach świata, bo zależy on od dodawanych do zalewy dodatków, których używa się w trakcie kwaszenia. Skutkiem tego ogórek przygotowany wedle tradycyjnego polskiego przepisu, nie będzie smakował tak samo jak ten zakiszony np. w Izraelu.

Lokalizacja:
"ARTMAN" spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp. k.
Niedomicka 47
33-132 Niedomice

Mob.: +48 669 997 776
E-mail: [email protected]

Sprawdź również

  • Z czego zrobić wino wiosną, latem, jesienią i zimą?
  • Porady dla szukających biżuterii dla dzieci
  • Warsztaty kulinarne dla dzieci – zabawa i nauka w jednym
  • Rękawice ochronne – zapewnij pracownikom bezpieczeństwo
  • Drukarki 3D do zastosowań profesjonalnych – gdzie kupić?

Powiązane wpisy

Kilka słów o kawie

- Robienie zakupów

Kryminalne książki, horrory i thrillery – lektura strachu i przyjemności

- Hobby, Robienie zakupów

Okiennice dekoracyjne shutters – dom w zupełnie innym stylu

- Robienie zakupów, Wyposażenie i urządzanie wnętrz

Najnowsze wpisy

Zadania węzła optycznego

- Instalacje przemysłowe
27 maja 2023 Możliwość komentowania Zadania węzła optycznego została wyłączona

Współczesne sieci telekomunikacyjne niemal zawsze wykonuje się z zastosowaniem światłowodów....

BKL-EV – ein Gesundheitsblog für alle

4 maja 2023

Kontuzje biegaczy – jak zapobiegać najczęstszym urazom?

30 kwietnia 2023

Jak pracować z architektem? Praktyczny przewodnik

30 kwietnia 2023

Kategorie

  • Bezpieczeństwo i ochrona
  • Biżuteria
  • Branża budowlana
  • Energetyka i paliwa
  • Hobby
  • Instalacje przemysłowe
  • Marketing, promocja, reklama
  • Meblarstwo
  • Nauczanie
  • Podróżowanie
  • Porady i tutoriale
  • Prawo
  • Robienie zakupów
  • Sport i rekreacja
  • Technologie
  • Tematyka informatyczna
  • Tematyka witryn internetowych
  • Tematyka żywnościowa
  • Uroda i kosmetyki
  • Usługi
  • Usługi transportowe i logistyczne
  • Usługi z zakresu finansów
  • Wentylacja i ciepłownictwo
  • Wyposażenie i urządzanie wnętrz
  • Zagadnienia motoryzacyjne i samochodowe
  • Zdrowie
Copyright 2018. All rights reserved |