Biznesowe nowinki

  • Robienie zakupów
  • Marketing, promocja, reklama
  • Tematyka informatyczna
  • Tematyka witryn internetowych
  • Home
  • Robienie zakupów
  • Skąd pochodzą kiszone przetwory z warzyw?

Skąd pochodzą kiszone przetwory z warzyw?

- Robienie zakupów, Tematyka żywnościowa
13 sierpnia 2021
domowe kiszonki, kiszonki z warzyw

Warzywa kiszone są tak silnie zakorzenione w tradycyjnej kuchni polskiej, że sądzimy, iż jest to typowo słowiański przysmak, z rzadka przygotowywany w pozostałych regionach świata. Jednakże kiszone przetwory z warzyw modne są nie tylko na terenie Europy, ale także w Azji oraz w Ameryce Północnej i Południowej.

Kiszonki – zdrowe produkty na naszym talerzu

Wedle historyków proces zabezpieczenia pożywienia przez ich zanurzenie w occie, w soli lub w solance, znany jest ludziom od ponad 4 tysiącleci. Technika ta prawdopodobnie nie pochodzi nawet z Europy, a z obszarów dawnej Mezopotamii. Pożywienie poddane fermentacji mlekowej nie psuje się, bo niskie pH roztworu, w którym się je zanurza, ogranicza rozmnażanie się bakterii gnilnych. Paręset lat temu był to najlepszy sposób, aby zwiększyć okres przydatności do spożycia ryb, mięsa i warzyw niekiedy o kilkanaście tygodni. W rezultacie pojawił się zwyczaj produkowania m.in. kiszonek z warzyw z myślą o miesiącach zimowych. Kwaszonki od zawsze znane są z własności prozdrowotnych, co rzecz jasna nie jest przesadzone. Charakteryzują się one np. sporą zawartością witaminy C, stąd też marynarze statków, które zaopatrzone zostały w kwaszonki, rzadziej chorowali na gnilca. Ciekawostką jest, że w języku polskim kwaszonki z warzyw określa się potocznie “kiszonkami”, z kolei kiszonka to… karma dla zwierząt np z buraka cukrowego bądź ziemniaków.

Kwaszonki – co się z reguły kisi?

Najbardziej znanym kwaszonym warzywem jest ogórek, którego używa się w kuchni de facto w większości rejonów świata, nawet w Kanadzie oraz w Stanach zjednoczonych, gdzie ten rodzaj przetworów z warzyw nie jest zbyt popularna. Natomiast ogórki kwaszone są tam bodajże niesłychanie lubianym dodatkiem do hot-dogów, sandwiczy i hamburgerów. W Polsce prócz ogórka, bardzo popularne są kiszone buraczki i kapusta, które wykorzystuje się do przyrządzania surówek oraz zup. Lecz nie tylko te warzywa można kisić. W pozostałych rejonach świata kisi się m.in. marchew, paprykę, a także owoce (przykładowo gruszki).

Solanka i ocet zmieniają smak oraz teksturę warzyw, dodając im kwasowości i chrupkości. Kiszonki nie tylko warzywne, z biegiem lat stały się podstawą bądź ważnym dodatkiem do setek dań regionalnych. Należy wiedzieć, iż smak kiszonych przetworów może być inny w oddalonych od siebie rejonach świata, bo zależy on od dodawanych do zalewy dodatków, których używa się w trakcie kwaszenia. Skutkiem tego ogórek przygotowany wedle tradycyjnego polskiego przepisu, nie będzie smakował tak samo jak ten zakiszony np. w Izraelu.

Lokalizacja:
"ARTMAN" spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp. k.
Niedomicka 47
33-132 Niedomice

Mob.: +48 669 997 776
E-mail: [email protected]

Sprawdź również

  • Z czego zrobić wino wiosną, latem, jesienią i zimą?
  • Porady dla szukających biżuterii dla dzieci
  • Warsztaty kulinarne dla dzieci – zabawa i nauka w jednym
  • Rękawice ochronne – zapewnij pracownikom bezpieczeństwo
  • Drukarki 3D do zastosowań profesjonalnych – gdzie kupić?

Powiązane wpisy

Kryminalne książki, horrory i thrillery – lektura strachu i przyjemności

- Hobby, Robienie zakupów

Okiennice dekoracyjne shutters – dom w zupełnie innym stylu

- Robienie zakupów, Wyposażenie i urządzanie wnętrz

Cechy nowoczesnych blachodachówek

- Branża budowlana, Robienie zakupów

Najnowsze wpisy

Rośliny lubiące cień – zobacz naszą listę roślin doniczkowych do domu

- Porady i tutoriale
31 stycznia 2023 Możliwość komentowania Rośliny lubiące cień – zobacz naszą listę roślin doniczkowych do domu została wyłączona

Nie wszystkie rośliny doniczkowe lubią być wystawiane na pełne słońce...

Konchoplastyka. Brzmi strasznie, ale na czym polega zabieg?

31 stycznia 2023

Jak postawić ściankę działową?

31 stycznia 2023

Wykorzystanie akcesoriów szalunkowych

28 stycznia 2023

Kategorie

  • Bezpieczeństwo i ochrona
  • Biżuteria
  • Branża budowlana
  • Energetyka i paliwa
  • Hobby
  • Instalacje przemysłowe
  • Marketing, promocja, reklama
  • Meblarstwo
  • Nauczanie
  • Podróżowanie
  • Porady i tutoriale
  • Prawo
  • Robienie zakupów
  • Sport i rekreacja
  • Technologie
  • Tematyka informatyczna
  • Tematyka witryn internetowych
  • Tematyka żywnościowa
  • Uroda i kosmetyki
  • Usługi
  • Usługi transportowe i logistyczne
  • Usługi z zakresu finansów
  • Wentylacja i ciepłownictwo
  • Wyposażenie i urządzanie wnętrz
  • Zagadnienia motoryzacyjne i samochodowe
  • Zdrowie
Copyright 2018. All rights reserved |